当破钞者还在风气“少糖”“无糖”的选项时开yun体育网，咖啡与茶饮的头部品牌在2025年秋冬集体转向“咸味战场”。

喜茶的“酱香白脱碎银子”搭配着苏打饼干、咸海苔和酱油；奈雪的茶主推“咸法酪米布布”鲜奶茶；瑞幸的咸乳茶拿铁、锡林郭勒咸奶茶奏效霸榜；Grid Coffee的咸奶萃成了热销常客……

外交平台上，“咸奶茶测评”在两周内冲上热点，一杯奶茶因加入盐而变得更具争议，有破钞者心爱得“上面”，有破钞者暗示滋味奇怪，“喝不下去”。

在咖啡奶茶行业参加存量竞争后，口味、选材约束出新品成了品牌蛊卦破钞者复购的习用招数。这能让破钞者为了“反直观的口味”买单吗？

咸味奶茶扎堆上市

往年秋冬，奶茶行业竞争频繁发生在甜味细分边界，桂花、芋泥、黑糖、红薯等行动食材的甜味奶茶纷纷上新，但本年情况有了变化，咸味奶茶成了各大品牌的C位（中心位）担当。

奈雪、乐乐茶、茉莉奶白均推出咸法酪口味奶茶，古茗推出红岩咸奶茶。外交平台上，网友测评“茶话弄”的“茯生半日闲”，称其咸味“与其他家不太相似”。不仅如斯，咖啡品牌Manner Coffee、瑞幸、Grid Coffee也把咸奶酪等融入居品中。喜茶旧年上新约束售卖的一款咸奶茶获得好评后，本年苟且实施到宇宙，并重复藏茶、牦牛乳、苏打饼干等元素。一位接近喜茶的业内东谈主士告诉《逐日经济新闻》记者，本年咸味奶茶卖得很好，“门店的咸酪藏茶前段时刻断货了”。

从饮料行业来看，咸味奶茶走红从年头就也曾运转。4月，康师父推出瓶装饮料“咸奶茶”，单瓶售价12.9元，简直与现制茶饮价钱十分；霸王茶姬的“乾隆一号”也以咸口味与炒米香气在那时一众甜味奶茶中“反直观”，被破钞者热捧。本年夏令，含“盐”生果茶也迎来高销量。在小红书平台上，“泰式咸法酪”话题浏览量高达1405万，抖音相关视频播放量破7亿次。

一位茶饮新品缔造从业者告诉记者，咸味并非别辟门道，我国朔方地区的奶茶放盐自古有之。咸味在国际也酿成了新风潮，如海盐、芝士等咸味居品已受到破钞者怜爱。从味觉上来说，小数盐能增强甜味，让甜味变得更立体。因此咸奶盖、海盐系列中，盐不是“咸”，而是不错让甜更凸起。

“咸味居品在市集上已存在很久，永恒进行口味西席的品类到达了‘爆发点’，是以本年会绝顶判辨，简直系数品牌王人在团结时刻段推出咸味居品。”凌雁惩办参议首席参议师、餐饮及快消行业分析师林岳暗示。

“9月到11月底本便是现制茶饮咖啡行业的紧迫上新季，暑期余和煦秋季流量重复，新品奏遵守高。而况年青群体在外交平台上活跃，高亢尝试高亢筹划，这类口味互异的话题很有流量。”林岳说。

存量市集现竞争焦急

行业东谈主士认为，咸味奶茶是奶茶咖啡行业“卷新品”的确认之一。本年还有一个趋势，不少品牌推出的新品运转加入五谷元素，如小黄米、云南米布、黑豆、红豆等被引入茶饮新品中。

一位奶茶店加盟商告诉《逐日经济新闻》记者，加料是一种营销计谋。“既能擢升口感，让破钞者认为崭新而尝试，还能加多客单价。”

“奶茶‘粥化’亦然由市集健康养生需求、品牌客单价擢升的方针驱动的，和口味出新相似，是全球幸免同质化竞争的一个妙技。”林岳暗示。

据艾媒参议数据，2025年以来中国茶饮市集增速已放缓至5%~7%，这与畴昔动辄20%以上的高增长酿成显然对比。在咖啡奶茶行业同质化加快、上新资本缩小、社媒传播依赖度约束提高的配景下，品牌王人有了竞争焦急。这也让奶茶与咖啡品牌在新品缔造上“卷”了起来。

字据红餐产业筹商院的讲明注解，2024年现制饮品样本品牌上新现制饮品居品所有2681款，其中茶饮、咖饮品牌上新址品的数目占比永别为70.7%、29.3%。

具体到品牌，字据招股书和公开数据，奶茶品牌古茗结束2025年6月的半年内共推出52款新品，平均一个月上新近9款居品；奈雪的茶、瑞幸在2024年全年永别推出120款、119款新品，平均一个月上新10款居品。

有业内东谈主士指出，部分依赖“猎奇感”的咸味居品面对复购率的查考。“反直观口味的追捧东谈主群大部分是更生代破钞者，这类居品笃定存在代际互异，不会成为奶茶居品的主流，只然而一个革命品类的分支。”林岳暗示。

咸味奶茶能否成为一个永恒看法开yun体育网，还需要市集连续考证。